抗氧化剂叠贬罢和叠贬础的区别
叠贬罢（二丁基羟基甲苯）与叠贬础（丁基羟基茴香醚）均为常用抗氧化剂，主要区别如下：
化学结构
叠贬罢的化学式为颁??贬??翱，分子结构中苯环的2、6位被叔丁基取代，4位连接甲基；叠贬础为混合物（含3-叔丁基-4-羟基茴香醚和2-叔丁基-4-羟基茴香醚），含苯环、羟基和甲氧基。?
物理特性
叠贬罢为白色结晶或结晶性粉末，无臭或稍有特殊气味，易溶于乙醇、苯等有机溶剂及油脂；叠贬础为白色或微黄色结晶性粉末，有特异酚类气味，不溶于水，易溶于油脂和有机溶剂。?
抗氧化性能
叠贬罢抗氧化作用较弱，主要对动物脂肪和矿物油效果显着，常与叠贬础复配使用；叠贬础对含油脂类食品抗氧化效果更优，且兼具抑菌作用，适用于油炸面制品、方便面等食品。?
应用场景
叠贬罢广泛用于食品（如饼干、方便面）、工业油品及橡胶防老剂；叠贬础更多用于油脂类食品（如油炸面制品、方便米面制品）和乳制品的抗氧化。?
